Pinot Noir Les Pierres Chaudes 2021

Domaine Julien Meyer – Pinot Noir Les Pierres Chaudes 2021. Domaine Julien Meyer es una bodega familiar cuyos orígenes datan de más de 200 años. Actualmente y desde 1981 la bodega la regenta Patrick Meyer, el hijo de Julien. Después de unos inicios en los que Patrick empezó a cultivar con métodos convencionales o químicos, enseguida dio marcha atrás y volvió a la senda de la viticultura natural. Además, desde finales de los 90 también ha sumado los principios de la biodinámica en el cultivo de la viña.

Tanto viñas como bodega están enclavadas en Nothalthen, una pequeña aldea en el Bajo Rhin, frontera con Alemania. Su tecnología es bastante rudimentaria y su espíritu está siempre en rebelión con la uniformización del gusto. Tras tres décadas Julien Meyer se ha hecho un hueco dentro de los vinos naturales y hoy en día es un Domaine muy respetado y cotizado.

Estamos ante un tinto joven de Pinot Noir, de la región de Alsacia. Fermenta con sus levaduras aotóctonas de manera espontanea y no se le añaden sulfitos. El resultado tiene un aroma fragante, terroso y afrutado, con un buen equilibrio en boca y una gran acidez.