Malvasía 2020

Aseginolaza & Leunda – Malvasía 2020. Ion y Pedro, los creadores de Aseginolaza & Leunda, han ido trazando un camino elaborando diferentes parcelas y variedades en Navarra. Lanzándose al vacío ante un proyecto de producción en un mercado complejo como es el del vino.

Sus pequeñas producciones van llegando poco a poco a los paladares más exigentes del ámbito cercano y la respuesta les está confirmando. Mismamente, este año han recibido un espaldarazo por las críticas de Luis Gutiérrez, el representante en la zona norte de España del reconocido crítico Robert Parker. Y es que, con producciones limitadísimas, se están haciendo un hueco entre las mejores distribuidoras y tiendas de la zona norte. Cuando pruebas uno de sus vinos, sabes exactamente el porqué de su éxito. Son sencillos, elegantes y finos pero con nervio y acidez. Expresan fruta y la madera es sutil y agradable.

Ion y Pedro siguen abriendo nuevos caminos, explorando nuevas variedades en sus elaboraciones, como con Aseginolaza & Leunda – Malvasía 2020, un blanco monovarietal de Malvasía. En este caso, la uva procede de una parcela en la terraza superior de la cuenca del río Zidacos en la localidad navarra de Olite. Los terrenos están a 410 m de altitud y son suelos pobres arcillo-calcáreos con alternancia de zonas pedregosas. Como todos sus vinos se vendimia de manera manual en cajas de 15 kilos. La uva se prensa directamente sin despalillar. Se realiza un desfangado anterior a la fermentación alcohólica a 10-18 ºC en depósitos de inox. El vino realiza una crianza sobre lías de 10 meses en barricas usadas de roble francés. No se clarifica pero se realiza un mínimo filtrado y se le añade una dosis mínima de sulfuroso. Un vino elegante con una expresión franca del varietal y una boca sedosa conferida por la crianza sobre lías.