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General

El blog de vino que no habla de vino

El blog de vino que no habla de vino ha sido una de las entradas más leídas de nuestra historia. Por desgracia, es a lo que nos enfrentamos durante años mientras estudiábamos y nos preparábamos para lo que iba a ser nuestro bar y nuestra tienda. Permitirme que del fin de semana que he pasado en Somontano, en el festival del vino, suba un par de entradas. Mucha información y mucho que pensar de ahora en adelante con lo que se habló a lo largo de 3 días allá en Barbastro. La conversación que os dejo a continuación es totalmente real,...

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La cerveza artesana: la primera vez
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Entretenimiento, General

La cerveza artesana: la primera vez

La cerveza artesana es un producto totalmente diferente a lo que conocemos y con lo que hemos crecido. Cuando alguien la prueba por primera vez y ves el gesto en su cara, es un momento mágico e irrepetible. Con la máxima "Si no has probado nunca la cerveza artesana, no has probado nunca la cerveza" desde el gremio de elaboradores de cerveza artesana y natural (GECAN) quieren demostrarnos que esta nueva experiencia es totalmente asombrosa y que merece la pena disfrutarla en primera persona. Actores voluntarios, profesionales y amateurs, de diferentes...

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sabor y gusto
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General

Diferencias entre sabor y gusto

El otro día, cuando realicé la entrada de las diferencias entre cata y degustación, mi profesor comentó que es increíble que todavía haya profesionales que no sepan la diferencia entre sabor y gusto. Nunca había pensado en ello, no porque yo no los diferencie, sino porque es algo básico. Y creo que a nada que seas un poco observador sabrás que no es igual una cosa a la otra. Así que me lo apunté como posibilidad para escribir una pequeña entrada sobre la diferencia. Miré la definición de gusto, la definición de sabor (bien no estaba equivocada, primer paso correcto)....

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cata y degustación de vinos
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Catas

Diferencias entre cata y degustación de vinos

La cata y degustación de vinos no son lo mismo. Una complementa a la otra. La segunda no existe sin la primera. El vino o cualquier otro producto pueden ser desgranados y analizados hasta emitir un juicio. Para ello os cuento un poco mi punto de vista sobre las diferencias entre una y otra.  La cata de vinos (y también la de otras bebidas y alimentos) se conoce por los nombres de análisis sensorial o análisis organoléptico. Para este análisis nos servimos de los sentidos: vista, olfato, gusto... (sensorial deriva del latín sensus, que significa sentido). En la cata, intentamos...

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idea de negocio
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General

Masa crítica para una idea de negocio

¿Os ha gustado el nombre del blog? ¿Sí? Pues todo viene de una idea de negocio que tenía... y sí, digo tenía, como lo oís, porque por desgracia no todo sale adelante. Cuando viajas por otros países te das cuenta de las posibilidades que tiene el mundo del vino y la cerveza, de las costumbres que hay en otros lados o las maneras que hay de servir, disfrutar y amar estos dos productos. Además cuando vas aprendiendo a seleccionarlo, se abren posibilidades infinitas (que no se...

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General

Copas limpias

Mi vida transcurre entre copas limpias. Siempre catando, siempre probando y siempre viendo malditas manchas en las copas. Hace unos cuantos días me interesé en profundidad por como limpia la gente las copas en casa. En la bodega me toca limpiar copas a diario y nunca me quedo contenta con el resultado. O me quedan mal o pierdo mucho tiempo, y de tiempo nunca voy sobrada. El principal problema con el que me encontraba era que el lavado era manual (no tengo lavavajillas para copas como en restauración u hostelería). Gracias a este pequeño debate...

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